一方水土养育一方人，孕育出当地美酒和佳肴。人说山西好风光，地肥水美五谷香，左手一指太行，右手一指是吕梁，站在那高处望上一望，你看那汾河的水呀，哗啦啦地流过我的小村旁……，张棣昌谱曲，乔羽填词，郭兰英原唱，一首山西名歌响遍大江南北。
山西从北到南，都有白酒品牌分布，世界十大烈酒产区--吕梁，更是白酒品牌云集。品牌广为人知，美酒销往全国各地，漂洋过海远销70多个国家和地区，只有汾酒了。在山西说白酒老大，不用问都知道答案，后边品牌只是知道，难以排序。一家独大之下，还有恒山老白干、梨花春、晋泉、堡子、汾阳王、神泉、老传统、杏花、潞酒、黎候宴等品牌，深受一些人的爱待。
说酒离不开醋，醋酒同源，在发酵、制曲等工艺方面以及使用糯米、高粱原料等方面都有相同或相近之处。酒醋同宗，酒醋本为一家。
五次中国名酒，历次均当选的汾酒，相伴的是四大名醋之首的山西老陈醋。镇江香醋，伴随着三沟一河，洋河目前白酒探花。保宁醋的好酒友是六朵金花，五粮液是榜眼，剑南春、泸州、郎酒均在前十之列。永春老醋所在福建没有发现很有名的白酒品牌，不知何故。
山西人罗贯中三国演义，开篇天下大势，合久必分，分久必合。放到白酒身上，喝酒必汾，汾酒必喝。山西这片土地的人们，对汾酒有多么的热爱。
从大众口粮酒的玻汾，到婚宴、商务、礼品等老白汾酒、白玉汾酒、玫瑰汾酒、巴拿马汾酒、春秋冬酿、复古系列、礼品系列等
国家卫生部认定的唯一中国保健名酒--竹叶青，连续三次被评为中国名酒，少为人知的保健酒。流趟着“学不如书，书不如画，画不如医，医不如人”--傅山的心血。现代数学之父--华罗庚，用“优选法”改进竹叶青酒工艺。
好酒太多了。
茅台，(矛系，习酒)酱香型白酒领袖
董酒，董香型白酒独树一帜，百草入曲，双醅串蒸，国密董酒
国台，(天士力集团麾下一员猛将，怀酒也收入其中)
珍酒，异地茅台，口感厚重
***，***回沙，***摘要，***五星异军突起
青酒，喝杯青酒交个朋友
***，包装精美与水井坊有一拼
鸭溪窖，典藏，雷泉，甲子窖
平坝，茅台一下鸭溪平坝，兼香型，草药入曲
山东阳谷县是打虎英雄武松的故乡，《山东阳谷陈酿酒厂》53度_56度 酱香型 ,兼香型 白酒，传统老工艺 固态发酵 100%纯粮酿造! 这种酒的特征是：酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长，香而不艳,低而不淡、清澈透明,色泽微黄,且具有隔夜留香、饮后空杯留香犹存的特点。还是老味道!
茅台酒，茅台系列酒。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，自然天成。再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年。酒质具有酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神等特点。
喝酒是一种心情，品酒是一种境界。无论哪一种酒，其品酒的步骤都是一看，二闻，三尝，四综合，五评语。
一看。即观察酒的色泽。用手举杯对光或白布作底，观察酒的色调，透明度及有无悬浮和沉淀。 好酒无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物。但由于发酵期和贮存期长，有些酒确实会微微偏黄。
二闻。即闻酒的香气。执酒杯于鼻下7-10cm左右，轻嗅其味。一般以香气浓郁清雅为佳品。一定要注意先呼气再对酒吸气，不能对酒呼气。
三尝。即品尝白酒的味道。饮酒入口（高度白酒0.5-2ml，低度白酒1-3ml），使酒先接触舌尖，次两侧，最后到舌根，使酒液满舌而进行味觉全面判断。主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调、平和。尤其是酱香型的酒，味道很多，需要用心品尝。酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉；甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;苦味在一些酒品中也并非劣味；适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。酒品中的辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良感觉。只有酒中的各种味感相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒才能称得上是美味佳酿。品酒过后用茶水漱口，防止味觉疲劳。
四体。即对酒的色泽、香气、口味的综合评价。酒的色、香、味溶解在水和酒精中，并和挥发物质、固态物质温合在一起构成了酒的整体，评价酒体常用精美醇良,酒体完满,酒体优雅,酒体甘温,酒体娇嫩,酒体瘦弱,酒体粗劣等词语进行评述。
五风格。即对酒的色、香、味、体的全面评价。同一类酒中的每个品种之间都有差别。品酒风格使用突出、显著、明显、不突出、不明显、一般等词语进行评价。
不请，老王多情自来。
一、关于啤酒
我们老家没有出名的酒，过去有个“放鹤亭”啤酒，当年和三孔啤酒一起在市场上存在，那时候还没有瓦楞纸箱的包装方式，都是用红色包装绳把大绿棒子啤酒九瓶一组捆扎起来。
记得90年代初，一到夏天，每天都有大卡车从50公里开外的城市把这种啤酒运到镇上，批发门市部的老板们就会找人把啤酒卸掉，啤酒经过省道一路颠簸，卸货时，时不时会发生啤酒爆瓶伤人的事故。
小镇上没有几家有冰箱的，所以小贩都沿街骑着***自行车，后座顶着一个木箱，到处叫卖冰棍。终结沿街叫卖冰棍的是90年代中后期出现的冰柜。当时小镇上的人们也没有把啤酒冰镇饮用的习惯，最多在烈日当头时候，把啤酒放在水桶里，用压井压出冰凉的地下水泡一下啤酒，就像泡西瓜一样。
那时候都是清一色的大绿棒子玻璃瓶，值得一提的是，当年因为工业生产能力有限，喝过的啤酒瓶都能卖5毛钱一个，可乐雪碧这些米国汽水在当时还是时髦的饮品。
就是那些夏天，喝完的啤酒瓶丢在院子一角，残留的啤酒经过日光暴晒，整个院子都会会发出麦芽发酵的味道，竟然发出迷人的香氛。那些统一规格的啤酒瓶，只等着收废品的人过来回收了。
二、关于白酒
至于白酒，我们老家没有特别有名的白酒，有点意思的就是沛公大曲。但是这个酒也不在我们老家，尽管没有出类拔萃的白酒品牌，但依旧不影响此地的酒风盛行。此地也一直被酒界称之为：喝不到倒的江苏小绵羊。
江苏各地区有不同的风俗习惯，苏州人除夕有“掘元宝”的习俗。武进人年初一早晨，要“拜神影子”。江宁人有春节“打神鼓”的习俗。南通人有在家门口插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗。不同地区风俗各不相同。
江苏的特色的风俗有哪些
1、风土人情
江苏位于我国大陆东部沿海中心、长江下游，是著名的“鱼米之乡”。江苏人多为小巧玲珑，尤以女子为最。
2、特色文化元素
江苏传统节日文化具有鲜明的地域特色，苏州的端午节，南京秦淮的元宵节，代表中华民族传统节日端午节、元宵节、清明节的文化地域特色，被列入国家非物质文化遗产。
太仓的七夕节，金坛柚的元宵节，宜兴独特的民俗活动和其他形式的蝴蝶节被列入省级非物质文化遗产名单。江苏仍然是比较积极的，列入省级非物质文化遗产寺：寺山寺、南京寺、薛城台湾妈祖，苏州的“仙人寺、无锡寺、惠山泰伯庙，镇江金山寺、华山、和徐州季子庙九，房山寺。宿迁皂河庙等。
江苏传统的生产、贸易和消费以及定制的典型的扬州三把刀（刀、刀、修脚，涉及饮食、理发和洗浴业分别定制，）在海州湾，洪泽湖***习俗婚礼习俗被列入省级非物质文化遗产。甪直苏州水乡妇女服装列入国家非物质文化遗产名录。
