1、主菜选择在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金***，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。2、热菜选择热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉海鲜不可少，不过在点热菜的时候，不要点档次太低的菜，因为毕竟是筳席，还是要考虑整桌酒席的档次；注意看一下哪些菜可以打折，其实很多婚宴酒楼菜品都是有优惠的；注意餐具搭配，餐具一定要美观。3、婚宴菜单搭配原则荤素搭配：一般菜单里要有6-8个硬菜，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，为了解腻，还要搭配一些素菜炒菜等。做法搭配：炒、爆、熘、烧、炖，这么多菜品做法，可不要只选炒菜或只选炸菜，不仅对健康不佳，口感也比较单一！口味搭配：鲜、辣、甜、酸，这几种口味都可以同时搭配，到来的宾客口味不一，所以要有清淡有重口。4、水果选择酒席上，除了菜品，餐后肯定还会有一个水果供应。在选择水果时，要挑有吉祥寓意的水果。比如，石榴和葡萄代表着多子多福，***和草莓代表着生活甜甜蜜蜜，金桔代表富裕，苹果代表健康，总之，要尽量选择这些有美好寓意的水果。
在婚宴酒店办婚宴，让宾客能吃到满意的菜肴，不让大家对你的婚礼印象只有“难吃”两个字，但价格又要适中，这让许多新人愁白了头，那么性价比高还要宾客都满意的婚宴菜单该怎么选择呢？下面和团宴网小编一起去看看吧。
1、分量种类按照每桌10个人的分量点菜，可以适当的增加1-2个菜，预防菜少不够吃的现象。点菜时，主要看原料的丰富程度，婚宴上必不可少的大菜与鸡、鸭、鱼有关，在选菜的时候，要注意菜名和原料的区分，这样才选到“货真价实”的菜单。
2、大众化口味众口难调，选择菜单时，可以根据当地的习俗、来宾的大致口味来挑选。适当的挑选不同的菜系，丰富口味，例如粤菜、川菜、海鲜等。
3、荤素搭配一般菜单里要有6-8个硬菜，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，但为了解腻，还要搭配一些荤素混炒菜或素菜。
4、口味搭配咸、鲜、辣、甜、酸，这几种口味最好也都要兼顾到，要有清淡有重口，一般一桌可有1/4的辣菜为宜。
5、色彩搭配婚宴一定要喜庆，酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有，另外再加些各式颜色的菜，以保证色香味俱全。
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订婚宴菜品选择主要有下面三点，大家可以参考一下。
（1）菜单菜品种类：婚宴菜单菜品尽量多样化，鸡鸭鱼肉什么都应该有，其次，就是一些特色招牌菜也必点，这方面在聚福园做得比较好。
（2）菜单菜品分量：大多数订婚宴菜单菜品是8道、10道、12道，当然菜品的分量也是非常关键。
（3）菜单菜品口味：菜品口味一般是比较综合的，一桌菜最好是满足多种口味。桂林人都比较爱吃辣，因此，辣一点的菜会比较多。
500元的婚宴有4种组合：盐水大虾、花开富贵（青菜）、东坡肘子、红扒金鸡、川椒牛板、松籽玉米、豉汁武昌鱼、四喜丸子、百年好合、富贵八宝饭、鸡腿菇蹄筋、香菠肉及精美八围碟；在其他组合中，不同的婚宴菜有腊味时蔬、夏果西芹、清蒸武昌鱼、西式炸鱿鱼、富贵全家福（青菜）、清蒸鲈鱼、西式烧鸭脯、植物四宝藏（玉米笋、蘑菇等）等。
