2021年年底宁波暂时不能举办婚礼,这两年,因为***疫情的原因,很多城市发生了疫情的感染,而进行了封锁街道,封锁城市的举动,宁波本来是不在此列的,但是在12月份的时候,在镇海发现了三例***疫情,在经过这三人的检测后,确定他们三人感染了***,姐,他们的活动轨迹和所接触的人范围可能扩至绍兴,宁波及镇海周边的城镇,所以,***为了普通人民的安全,下达文件宁波绍兴及周边城市城镇禁止举办婚礼,白事,及庙宇的祭祀活动,而大型超市电***也要控制人口数量,经过检测才能进入。
所以在年底至明年前可能都不能举办婚礼,而只能进行结婚登记了。
1、菜肴的数目最好是双数,因为好事成双,但是如果是白喜事,菜肴的数目就要是单数。婚宴一般是八个菜象征发发发,十个菜表示十全十美,十二个菜就表示每个月都幸福,不过有些人也会点13道菜,“13”有“要财”的意思。
2、有些地方也会点11道热菜,11道冷菜,表示双方都是一心一意的爱着对方,合起来就是22道菜,刚好是双数。
现在宁波的婚宴上,龙虾(大的一只,小的五只对半)红膏炝哈,烤菜。海蜇皮子,红枣,扇贝粉丝或者浓汤鲍鱼,羹(甜或者咸)也有海鲜羹和甜羹都有一起上的。这几个菜基本每家每户都会有的硬菜,然后鱼,虾,蟹。鸡鸭肉不同做法,会有但是不固定,一半石斑鱼,能力不一样品种不同。但是这几年几道菜基本见不到了,甲鱼,鳗鱼,过桥排骨。这三个见到的基本不多了。近年糯米金蛋较火。常规冷菜8-10,热菜14-18,加个果盘。不同地方不同菜品。没有固定的
宁波菜被称为甬帮菜,是我国汉族饮食文化的重要组成部分。宁菠菜有几个值得推荐的菜如:冰糖甲鱼。冰糖甲鱼也被称作“独占鳌头”,寓意很好,相传是有甬江状元楼首创的,是宁波地区最著名的汉族菜肴。宁式鳝丝——宁波人其实是爱吃河鲜、海鲜的,所以很多宁波名菜都是水生动物,比如这道。这道菜也是传统的宁波名菜。苔菜小方烤——也是一道经典的宁波菜。还有:四喜丸子、烤鸭等等。
结婚,可以说是一个人一生最重要的时刻之一了,因此对于婚宴,很多家庭都是特别讲究的。
宁波人可以说是吃着海鲜长大的,所以婚宴的时候自然少不了各种海鲜。一般来说,婚宴的时候家庭都至少会准备一道苔菜拖黄鱼和冰糖甲鱼。将黄鱼的肉放入面糊之中和苔菜一起油炸,味道既酥脆又鲜嫩。冰糖甲鱼则是宁波菜的代表之一,又有着“独占鳌头”的美誉。吃起来口感非常鲜嫩,酸甜可口。
红膏炝蟹作为宁波海鲜的集大成者,不少人家的结婚的时候也是少不了的。鲜嫩的蟹肉经过腌制之后味道更加鲜美,是下饭的不二之选。其他的海鲜,如大黄鱼、小龙虾等等也都是非常热门的选择。
在冷菜中,比较多的菜品是宁波咸鸡。宁波咸鸡和白斩鸡有些相像,但是吃起来味道却更加浓厚一些。宁波咸鸡是放在卤汁中浸泡过的,所以吃起来味道咸咸的,特别有味道。
然后在点心方面,宁波缸鸭狗汤圆肯定是必不可少的。毕竟,宁波所有的美食中最声名在外的还是那宁波汤圆。在各种海鲜狂轰乱炸之后,来上一点清淡的宁波汤圆,也是非常惬意的。
因为宁波地处海边,所以在宁波的酒席上海鲜是少不了的!以前生活不好,一般都是用一些比较常见但贵一些的海鲜,现在?都直接用进口海鲜了!
照惯例,酒席在开席前都已经摆好了时令水果和可口零食等各种冷盘,一般为十二碟。
正式开席第一道菜必须是三鲜汤,当然汤里不光有三鲜,只是个说法,一般汤里有肉丸,鱼丸,粉丝,冬笋,蛋饺等十数种,甚至更多的汤料,为暖胃作用,准备放开胃口做准备!
然后开始上各类大菜,硬菜,一般有青蟹或大闸蟹,每人一只;深海鱼,目前流行彩虹鱼,必须两斤以上;魔鬼鱼;大黄鱼;大龙虾;,一斤以上;河鳗,一斤以上;甲鱼;烤鸭,酱鸭,糟鸭,八宝鸭;烧鸡;黄鳝;…………
然后才是正式上菜时间,一般都是本地比较有名的菜式,十二盆左右,我记得有清蒸长鱼,葱油鲳鱼,油炸小黄鱼,栗子鸡块,芹菜墨鱼,油焖笋片,等等。
其中上一道点心,有各种刀切,馒头,包子,当然是那种很精致的点心。其中上一道每人一碗的鲍鱼汤,或海参汤,或牡蛎汤!
酒过三巡,开始上煞口,就是爽口,去油腥的菜,第一道呛蟹,用梭子蟹腌制,特别能爽口,这时候,往往也到了放鞭炮的时候,所谓“出呛蟹,放炮仗‘’,也是宁波的一种风俗!
最后就是一大碗海鲜蛤蜊汤了,也有用雪菜笋片的,看时令了!
菜式很多,喝喜酒的客人一般吃到中途也就饱了,往往这时候就是小孩互找玩友,大人给难得一聚的长辈敬酒,同辈拼酒的时间了!
其实菜不在好坏,气氛最重要!