保定市是河北省的一个城市，当地的宴席文化独具特色。以下是保定宴的几个特色：
讲究“热菜凉吃”：热菜凉吃，是保定宴席的一大特色。宴席上的菜肴都是从热到凉，依次上桌，让宾客们按照顺序食用。
遵循“先订桌，后定菜”的原则：在保定，宴席是一种特殊的礼仪文化，一般遵循“先订桌，后定菜”的原则，即先确定来宾人数和宴席规模，然后根据规模确定菜品数量和菜品价格。
菜品丰富，口味独特：保定宴席的菜品丰富多样，有热菜、凉菜、汤、点心等，口味独特，以咸、辣、麻为主，兼具北方菜系的特色。
讲究色彩搭配：保定宴席的菜品注重色彩搭配，以鲜、红、黄、绿、白等颜色为主，以示喜庆和丰收。
年初以来的生猪行情，大体在遵循这样一个规律：就是每个月大约涨半月，横5天，再小幅回落10天的，在每一次涨多跌少中实现了价格的攀升，生猪价格也由当时的均价5.8元左右上涨到目前的每斤9.47元/斤，实现了63.28%的涨幅。今天是7月18日，在从月初开始上涨到7月15日，之后出现了几天横向震荡走势，尤其是东北、华北、西北等北方地区跌势明显，关于接下来的走势，短期内出现回调的可能性较大，中长期依以上涨走势为主。
一、短期内猪价或将出现小幅回落，按照上半年一直延续的走势规律看，从形式上看，短期上涨已经结束，接下来会有一回调的过程，而从实质上看，一方面由于近期生猪价格上涨过快，肉价偏高，消费出现萎缩；另一方面屠宰企业和中间猪商收猪困难，不排除索性压价收购，迫使一些意志不坚定的养殖户出售生猪。可以说从东北也好、华北和西北也好，近日跌价有“***摔”的迹象，因为目前生猪不具备下跌的条件。
二、虽然近几天猪价处于回调走势，但是作为华南和西南等南方地区，猪价却表现抢眼，出现了全线上涨的走势，从这一点上看，目前的调整属于结构性调整，再加上市场缺猪的问题，所以本轮调整在空间上绝对不会大，估计连调整到9元的可能性都不大。今天的市场表现是：东北三省、华北四省市、外加陕西、山东、安徽和河南等11个省份下跌，华南四省、西南中的3个省市和福建、江西等8个省份上涨，其实总体跌势并不明显，只是偏弱震荡而已。下表是7月18日各地具体报价：
三、从稍长一点时间看，上涨趋势延续，预计在年底之前，据专家预测，全国生猪平均价格有望每斤达到11－12元这一区间，猪肉价格大概率会达到17－19元一线。主要上涨逻辑有两个：一个是猪少，这个比较好理解，受猪瘟影响，养殖户纷纷离开市场，市场生猪数量持续下降，6月份数据显示，存栏量环比下降5.1%，同比下降25.8%，其实有些地区下降的幅度已经超过50%以上，在供给日趋紧张的情况下，猪价只能上涨。另一个是消费，过了7月份，猪肉消费逐渐进入佳境，学生开学、秋收农忙、节日增多、天气变凉居民饮食习惯改变等因素，都会拉动猪价、肉价上涨。
总之，目前的猪价震荡，北方猪价下跌，都应该是短期的市场行为，在供需矛盾日益突出的情况下，下半年猪价上涨是必然趋势，但是从物价稳定、CPI指数稳定的角度考虑，猪价上涨会在一定的可控范围之内，不会出现过于离谱的高价。以上为个人观点，仅供参考。
今天是7月18日，我国猪价持续出现震荡行情，而且东北、华北地区猪价持续下跌。截止今日只有华南地区猪价出现全面上涨，面对目前行情，很多人认为这是猪价整体开始回调的开始。未来猪价走势也充满了不确定性，那么对于目前情况而言，未来行情会如何呢？
现在已经到了七月下旬阶段，从今日全国猪价走势来看，华北、东北地区猪价持续下跌，华中、西南地区猪价涨跌互现，而只有目前华南地区猪价全面上涨。我国猪价也开始进入了震荡局面，现在北方地区生猪行情开始出现下跌，但是跌幅不大，整体生猪价格自然保持在9.4元/斤以上，价格比较平稳。
但是华南地区猪价涨势比较迅猛，广东地区生猪价格一度突破11.0元大关。整体来看，北方地区猪价下跌，屠宰企业压价现象也比较明显，猪价再次出现较大幅度上涨难度比较大。而南方地区受猪瘟影响，生猪产能下降幅度比较大，一部分养殖户生猪存栏跟一个月前相比甚至下降了50%左右。因此市场缺猪现象更加明显，猪价易涨难跌。
下图为今日我国各地生猪价格表，可供参考：
随着目前我国生猪存栏的逐渐下降，在今年6月通过对400个县生猪数据进行统计得知，今年6月生猪存栏比5月下降5.1%，比去年6月下降25.7%。能繁育母猪数量同比去年也下降了26.8%。现在华南地区修文县形势逐渐好转，但是就在汛期西南地区的四川乐山地区又发生了一起非洲猪瘟疫情，当地疫区生猪外运被封锁，预计后期猪价会出现小幅度下跌的情况。
根部目前行情而言，在各地猪肉供应逐渐紧缺的时期。同时猪瘟在南方地区发生比较频繁，而北方地区整体形势比较平稳，猪价波动不大。目前的华北、东北地区猪价出现小幅度下跌，一方面也是市场猪肉消费低迷导致，同时南方生猪北调也冲击了北方生猪市场。随着天气持续升温，猪瘟防控难度进一步加大，南方地区来说猪价在这个夏季时间段会波动更加频繁。
但是总体来说，现在南北方猪价再次出现较大幅度下跌情况基本不可能。后期主要以稳中小幅度波动为主，整体猪价保持高位运行的态势。
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这两天生猪价格，在东北，华北地区震荡性调整，影响不到未来一段时间生猪坚挺的价格。在非洲猪瘟疫苗没有问世以前，养猪专业户，谁能隔离控制住疫情，有效的补栏生猪，今年过春节指定过一个“肥年”。
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看看下图部分生猪生产区的一些情况。这些生猪的主产区，今年的养殖情况不容乐观。
也就是云南和贵州，生猪出栏率减少的相对不多，但是面对这次瘟疫的波及，后续生猪产能会还是会有所下降！目前华北，东北的生猪价格，看似回落，也只是市场一个阶段性的正常反应。前几天这边生猪价格一直上涨，如果调配生猪过多，冷库库存相对饱满。再加上入伏以后，传统消费生猪的淡季等等综合因素，引起目前的生猪价格处于下跌态势，也只是阶段性市场表现。单单就说华北这边，讲究“补秋膘”，入秋以后，天气凉爽，人的胃口大开，食欲大增——生猪价格指定水涨船高。
那么补栏生猪，能否跟得上消费者的需求量吗？答案显然是不可能的。一是:生猪的成长期，从猪仔开始养殖成商品猪，少说需要几个月的时间；二是：非洲猪瘟的影响，严重打击了养殖户的信心，好多人对于是否坚持下去或者说补栏生猪，还处在观望市场的态度，并没有立马参与到恢复生猪生产当中。这两种主要因素，就会造成未来一段时间，出栏生猪量不大，对于市场会供不应求。
现在虽然说进口一部分生猪来补缺，只是暂时性平衡一下市场需求。未来一段时间，特别是立秋以后，天气凉爽，生猪价格会长势更猛！
